Receta de Potje (Potaje) de Olluko Aimara

La cocina peruana es una de las más variadas y ricas del mundo, gracias a la combinación de ingredientes y técnicas de cocina de diferentes culturas que han influenciado su gastronomía a lo largo de los siglos. Una de las regiones más representativas de la cocina peruana es el departamento de Puno, ubicado en la sierra sur del país. Allí, se encuentra una receta tradicional que ha pasado de generación en generación: el Potje (Potaje) de Olluko Aimara.

Este plato típico de la región andina peruana es un delicioso guiso preparado con olluco, una raíz andina similar a la papa. La receta también lleva otros ingredientes como carne de res, cerdo o cordero, cebolla, ajo, ají, comino, perejil y hierbabuena. La combinación de estos ingredientes da como resultado un plato muy sabroso y nutritivo, perfecto para los días fríos de invierno.

Además de su sabor, el Potje de Olluko Aimara es una receta muy interesante por su origen y su valor cultural. Se trata de un plato que ha sido preparado durante siglos por las comunidades aimaras de la región andina del Perú, y que se ha convertido en un símbolo de su identidad y su historia. Con esta receta, podemos conocer un poco más sobre la riqueza de la cultura peruana y la importancia de valorar y preservar sus tradiciones culinarias.

Potje de Olluko Aimara: Aprende la receta paso a paso

Si eres amante de la gastronomía y de los platos típicos, entonces el Potje de Olluko Aimara es una opción ideal para sorprender a tus comensales. Este potaje es una receta tradicional de la región de Puno, en Perú, y se caracteriza por su delicioso sabor y su fácil preparación.

Ingredientes:

– 500 gramos de carne de res
– 1 cebolla grande
– 4 dientes de ajo
– 1 kilo de olluko
– 4 papas
– 2 zanahorias
– 1 taza de arvejas
– 1 taza de habas
– 4 ramas de apio
– 1 taza de choclo desgranado
– 1 taza de leche evaporada
– Aceite, sal y pimienta al gusto
– Perejil picado para decorar

Paso a paso:

1. En una olla grande, pon a cocinar la carne de res con suficiente agua, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar por unos 30 minutos o hasta que la carne esté suave.

2. Pela y pica la cebolla y los ajos finamente. Reserva.

3. Limpia y pela el olluko y córtalo en cubos medianos. Reserva.

4. Lava y corta las papas, las zanahorias y el apio en cubos medianos. Reserva.

5. Una vez que la carne esté cocida, retírala de la olla y córtala en cubos medianos. Reserva.

6. En una sartén grande, pon a calentar un poco de aceite y agrega la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados.

7. Agrega el olluko y mezcla bien. Deja cocinar por unos minutos hasta que el olluko esté blandito.

8. Agrega las papas, las zanahorias, el apio, las arvejas, las habas y el choclo desgranado. Mezcla bien y agrega la carne de res cortada en cubos.

9. Agrega agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y deja cocinar a fuego medio por unos 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.

10. Agrega la leche evaporada y mezcla bien. Deja cocinar por unos minutos más hasta que la leche se haya incorporado bien.

11. Sirve el Potje de Olluko Aimara caliente y decora con un poco de perejil

Potje de Olluko Aimara: El platillo perfecto para sorprender a tus invitados

¿Qué es el Potje de Olluko Aimara?

El Potje de Olluko Aimara es un delicioso platillo de la cocina peruana que se caracteriza por ser un potaje de olluko, una variedad de papa andina, que se cocina en una olla de barro con carne de res y especias. Es un platillo muy popular en la región de Puno, al sur del país, y es perfecto para sorprender a tus invitados con un sabor único y auténtico de la gastronomía peruana.

Ingredientes

Para preparar el Potje de Olluko Aimara se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de carne de res (preferiblemente de corte grueso)
  • 1 kilo de olluko aimara
  • 1 cebolla roja picada en cuadritos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 tomates picados en cuadritos
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 taza de chicha de jora (opcional)
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de ají panca molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Preparación

Para preparar el Potje de Olluko Aimara, sigue los siguientes pasos:

  1. Pela y corta en cubos el olluko aimara.
  2. En una olla de barro, calienta aceite vegetal y dora la carne de res por ambos lados. Retira la carne de la olla y resérvala.
  3. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
  4. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
  5. Agrega el comino y el ají panca molido y mezcla bien.
  6. Agrega la carne de res y el olluko aimara a la olla y mezcla todo muy bien.
  7. Agrega el caldo de res y la chicha de jora (opcional) y mezcla bien.
  8. Sazona con sal y p

    Potje de Olluko Aimara: Descubre cómo hacer esta deliciosa receta fácilmente

    Si eres amante de la comida peruana, no puedes perderte la oportunidad de probar el Potje de Olluko Aimara, un delicioso potaje tradicional que te hará experimentar los sabores más auténticos de la gastronomía andina. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta receta fácilmente y sorprender a tu familia y amigos con un plato exquisito.

    ¿Qué es el Potje de Olluko Aimara?

    El Potje de Olluko Aimara es un guiso típico de la región andina de Perú, que se elabora con olluco, un tubérculo originario de los Andes y muy utilizado en la cocina peruana. Este potaje se caracteriza por tener una textura suave y cremosa, y un sabor delicado y aromático que se complementa con la carne de res, el ají amarillo y las especias que se utilizan en su preparación.

    Ingredientes para el Potje de Olluko Aimara

    • 500 gramos de olluco pelado y cortado en cubos
    • 500 gramos de carne de res cortada en cubos pequeños
    • 1 cebolla picada en cuadritos
    • 2 dientes de ajo picados finamente
    • 1 ají amarillo sin venas ni semillas y picado en cuadritos
    • 1 taza de leche evaporada
    • 1 cucharada de comino
    • 1 cucharada de orégano
    • Sal y pimienta al gusto
    • Aceite vegetal

    Cómo preparar el Potje de Olluko Aimara

    Para preparar el Potje de Olluko Aimara, sigue los siguientes pasos:

    1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora la carne de res. Retira la carne de la olla y reserva.
    2. En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y el ají amarillo hasta que estén dorEn definitiva, el potje de olluko aimara es una receta deliciosa y nutritiva que no puedes dejar de probar. Con su combinación de ingredientes tradicionales y sabores únicos, es una verdadera muestra de la rica cultura culinaria de la región andina. Además, su preparación es sencilla y rápida, por lo que no tendrás que preocuparte por pasar horas en la cocina. Anímate a preparar este delicioso plato y sorprende a tus amigos y familiares con un sabroso potaje de olluko aimara. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás! Buen provecho!