Receta de Asado de Cordero al Palo
¡Bienvenidos amantes de la buena mesa y de la gastronomía tradicional! Hoy les presentamos una receta que seguro les encantará: el Asado de Cordero al Palo. Esta deliciosa preparación es una de las más populares en la Argentina y en otros países de América Latina, donde se celebra la tradición de asar la carne al aire libre y en contacto directo con la llama. En esta receta, el cordero es cocido lentamente en un asador de madera, que le da un sabor ahumado y un aroma irresistible. El Asado de Cordero al Palo es ideal para compartir con amigos y familiares en una reunión al aire libre, y es perfecto para celebrar ocasiones especiales como bodas, cumpleaños y asados populares. A continuación, les mostramos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso. ¡Buen provecho!
Asado de Cordero al Palo: La Receta Definitiva para Sorprender a Tus Invitados
Si estás buscando una receta que sorprenda a tus invitados en tu próxima reunión, el Asado de Cordero al Palo es una excelente opción. Además de ser delicioso, es un plato que aporta un toque exótico y tradicional a cualquier evento. En este artículo, te enseñaremos a preparar la receta definitiva para que puedas impresionar a tus invitados.
Ingredientes para el Asado de Cordero al Palo
- 1 cordero entero de 7-8 kilos
- 3 cebollas grandes
- 6 ajos
- 1 taza de sal gruesa
- 1 taza de pimienta negra
- 2 tazas de aceite de oliva
- 1 taza de romero
- 2 tazas de vino blanco
- 1 palo de madera de 2 metros de largo
Paso a paso para preparar el Asado de Cordero al Palo
Paso 1: Limpia el cordero y quita la piel, dejando solo la grasa. Abre el cordero por la mitad y retira las vísceras. Luego, coloca el cordero en el palo de madera.
Paso 2: Haz una mezcla con la sal gruesa, la pimienta negra, el aceite de oliva y el romero. A continuación, frota esta mezcla por todo el cordero, asegurándote de que quede bien impregnado.
Paso 3: Clava el palo en el suelo con un ángulo de 45 grados y a una distancia de 1 metro del fuego. Coloca una parrilla de metal debajo del cordero para evitar que se queme.
Paso 4: Enciende el fuego y espera a que las brasas estén bien calientes. A continuación, coloca el cordero en el palo y comienza a girarlo lentamente sobre las brasas.
Paso 5: Mientras el cordero se cocina, pela y corta en trozos las cebollas y los ajos. Saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva
Conviértete en un experto en asado de cordero al palo con estos consejos imprescindibles
El asado de cordero al palo es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía argentina. Para que puedas convertirte en un experto en su elaboración, te traemos algunos consejos imprescindibles que debes tener en cuenta.
1. La elección del cordero
Es importante elegir un cordero joven y de buena calidad. La carne debe ser firme y de color rosado claro. También es importante que no tenga un exceso de grasa.
2. La preparación del palo
El palo debe ser de madera dura y resistente al fuego. Antes de usarlo, debes pelarlo y lijarlo para que quede bien limpio y sin astillas.
3. La preparación del cordero
Antes de comenzar la cocción, es importante limpiar el cordero y retirarle las vísceras. Luego, se debe salar la carne por fuera y por dentro. También se puede agregar ajo y hierbas para darle más sabor.
4. La cocción del cordero
El cordero se coloca en el palo y se va girando lentamente sobre el fuego durante varias horas. Es importante mantener el fuego constante y controlar que la carne no se queme.
5. La presentación del plato
Una vez que el cordero está cocido, se lo retira del palo y se lo corta en porciones. Se puede servir con ensalada o con papas y otras guarniciones.
Con estos consejos, podrás convertirte en un experto en asado de cordero al palo y disfrutar de esta deliciosa receta tradicional argentina.
Cómo preparar el mejor asado de cordero al palo: la receta secreta y consejos infalibles
El asado de cordero al palo es uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la gastronomía argentina. Su preparación es toda una ceremonia que requiere tiempo, paciencia y, sobre todo, amor por la buena comida.
En este artículo, te enseñaremos la receta secreta para preparar el mejor asado de cordero al palo y te daremos algunos consejos infalibles para que tu asado quede perfecto.
Ingredientes
- 1 cordero entero (de unos 7 kg)
- Sal gruesa
- Pimienta negra recién molida
- Un manojo de romero fresco
- Un manojo de tomillo fresco
- Un litro de vino blanco seco
- Un litro de agua
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 limones
- 4 ramas de laurel
- 2 kg de leña dura (preferiblemente de quebracho)
Preparación
- Lo primero que debes hacer es preparar el fuego. Para ello, necesitarás una estructura de hierro en forma de cruz, que te permita colocar el cordero en posición vertical. Enciende la leña y espera a que se convierta en brasas.
- Mientras tanto, limpia el cordero y retira las vísceras. Luego, sazona el cordero con sal y pimienta por dentro y por fuera. Agrega el romero y el tomillo picados y frota bien la carne para que absorba los sabores.
- Corta la cebolla en rodajas gruesas y colócala en el interior del cordero, junto con la cabeza de ajo partida en dos y los limones cortados en cuartos. Cierra el cordero cosiéndolo con hilo de cocina.
- Una vez que las brasas estén listas, coloca el cordero en el asador, clavando las patas en la parte inferior de la estructura y asegurando que quede bien firme. Añade las ramas de laurel y el vino blanco y el agua en una olla y colócala debajo del cEn conclusión, el asado de cordero al palo es una deliciosa opción para compartir en familia o con amigos en una reunión al aire libre. La preparación puede parecer complicada, pero siguiendo los pasos adecuados y teniendo en cuenta algunos consejos, se puede lograr un resultado espectacular. Lo más importante es elegir una buena carne de cordero y dejarla marinar durante varias horas antes de comenzar a cocinarla. Además, es fundamental tener paciencia y dedicar tiempo a la cocción para que el cordero quede tierno y jugoso. En definitiva, si te animas a probar esta receta, seguro que sorprenderás a todos con un plato delicioso y lleno de sabor. ¡Buen provecho!